文章插图
1、巴沙鱼室温中解冻后 ， 清洗干净 ， 挤净水分 ， 再切成薄片 。
2、鱼片放入汤碗里 ， 加入腌鱼料包和三分之一个蛋清 ， 抓匀腌渍10分钟 。
3、锅中放入适量的油 ， 加入姜片、葱段和红辣椒段煸炒出香味 。
4、倒入酸菜鱼包里的酸菜 ， 大火翻炒两分钟 ， 空气弥漫着酸菜的香味 。
5、加入一大汤碗的高汤或是清水 ， 再加入酸菜鱼中的调料包 ， 大火烧开再小火煮5分钟 。
6、倒入腌好的鱼片 ， 迅速用筷子划开 ， 煮至鱼片发白 ， 汤继续开锅关火 。
【巴沙鱼做酸菜鱼 巴沙鱼做酸菜鱼方法介绍】7、一起倒入汤碗中 ， 加上葱花、蒜末、花椒粒和干红辣椒段 ， 淋上热油 ， 下饭的酸菜鱼就做好了 。
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