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1、做法一：
⑴酸菜，西红柿，切丁 。
⑵肉切丝加山芋粉，盐，酱油稍腌一会 。
⑶锅里倒少许油，热了倒肉翻炒至熟 。
⑷加料1再炒闻到酸菜的香味，加适当的水，煮沸关火 。
⑸烧好开水煮面 。捞起 。
【正宗酸菜面的做法大全 正宗酸菜面的做法大全列述】⑹放入炒好的菜菜，入大骨汤即可 。
2、做法二：
⑴备好酸菜条和熟猪肉 。
⑵用豆油炝锅后将酸菜和猪肉放入炒锅炒到6分熟 。
⑶放入水来炖煮到熟 。
⑷放入切面或挂面拉煮沸 。
3、做法三：
⑴酸菜先不洗,直接切成丝，切成丝的酸菜用水浸泡一会儿,然后清洗干净,挤去水分备用 。
⑵锅内放适量的水,大火烧开后,放入酸菜丝,煮至再次烧开 。
⑶水再次烧开后,加入挂面,煮至面条熟即可 。
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