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在日常生活中 ， 大闸蟹是很常见的一种美食 ， 它的做法多样 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 深受人们的喜欢 。那么大闸蟹公的有黄吗？那么如何区分大闸蟹公母呢？公的大闸蟹有蟹黄吗【公的大闸蟹有蟹黄吗 大闸蟹怎么区分公母】 大闸蟹公的没有蟹黄 。
蟹黄虽然营养丰富、味道鲜美 ， 不过从生物的结构上来说 ， 蟹黄是母螃蟹的生殖系统和分泌腺体 ， 这些东西公蟹是没有的 ， 因此 ， 大闸蟹公的是没有蟹黄的 。
大闸蟹怎么区分公母所有的螃蟹的公母区分都是看其肚脐 ， 母螃蟹是圆脐（或团脐） ， 有孵化螃蟹受精卵的作用 ， 因此 ， 覆盖腹部的范围比较大 。而公螃蟹是尖脐（或者三角脐） ， 覆盖范围相对小很多 。
怎么看螃蟹有没有蟹黄1.掂重量 好的螃蟹当然是比较重的 ， 在同样大小的情况下 ， 较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满 。
2.捏软硬 用手捏一下螃蟹的腿 ， 如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉 ， 蟹膏蟹黄也不可能很满 。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹 ， 说明蟹膏蟹黄丰富 。
3.看颜色 看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白 ， 不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄 ， 并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉） ， 这证明蟹黄（膏）很满 。
4.辨活力 有活力的螃蟹说明新鲜而且健康 。但是有一点要注意 ， 现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的 ， 这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿 ， 这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的 。
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