文章插图
1、半只老鸭去毛 ， 脚掌上的老皮也褪干净；
2、用利刀剁成小块 ， 老鸭的骨头非常硬 ， 所以下刀一定要稳准狠 ， 不要有太多的骨渣儿；
3、将鸭块入盆中 ， 用凉水淘洗两遍 ， 去掉多余的血水；
4、鸭块捞到砂锅中 ， 再倒足够量的凉水 ， 水尽量一次倒足 ， 如果中途需要加水 ， 也一定要加热水；
5、将砂锅坐在电陶炉上 ， 汤将要煮沸时会有大量的浮沫 ， 这是鸭肉中的血水 ， 用油撇子将浮沫捞净 ， 这个大约要持续5分钟左右；
6、撒几片鲜姜 ， 盖上砂锅盖子 ， 火力转为2档或者1档 ， 慢慢炖 ， 让鸭肉更烂乎 ， 汤更鲜美；
7、时间到 ， 看这锅老鸭汤 ， 有一层黄黄的鸭汤浮在汤的表面；
【老鸭汤怎么炖好吃 炖老鸭汤的做法步骤】8、老鸭汤清澈无比 ， 撒少许盐 ， 趁着温热劲儿来两碗 。
推荐阅读
- 鸽子和什么一起炖汤最有营养 美味的鸽子和什么一起炖汤最有营养
- 杨梅汤怎么做 杨梅汤的做法
- 冬虫夏草炖乌鸡汤的做法 冬虫夏草炖乌鸡的做法
- 猪心加什么炖汤比较好 灵芝和猪心一起炖最好
- 丝瓜煮什么汤比较好喝 丝瓜虾仁汤的做法
- 鲍鱼跟什么炖汤比较好呢 鲍鱼跟排骨炖汤比较好
- 冬瓜海带豆腐汤什么时候喝比较好 需要怎么制作
- 孕妇可以吃酸辣汤吗 孕妇不能吃什么
- 春分吃什么菜喝什么汤 春分吃什么菜
- 杨梅汤怎么做 新鲜杨梅怎么选