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步骤1
食材：牛肉200克、干辣椒100克、生姜1块、大蒜3瓣、盐半勺、生抽2勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、花椒30克、鸡精半勺、白糖半勺、辣椒粉4克、孜然粉4克、小葱1根 。
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步骤2
将洗净的牛肉切成厚片 。
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步骤3
牛肉加入盐半勺、生抽1勺、老抽2克、料酒1勺、水淀粉1勺、拌匀腌制10分钟 。
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步骤4
腌好的牛肉用牙签穿上 。
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步骤5
姜切丝 。
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步骤6
大蒜切粒 。【麻辣牙签牛肉的做法 牙签牛肉的做法】
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步骤7
干辣椒剪成段 。
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步骤8
锅中倒入大量油，油温7成热后，放入牙签牛肉炸10秒钟 。
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步骤9
捞出沥干 。
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步骤10
锅中留底油，放入姜丝 蒜、花椒、干辣椒炒香 。
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步骤11
倒入牛肉，调入生抽1勺、半勺鸡精、白糖、辣椒粉、孜然粉、葱花，炒匀即可 。
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