文章插图
1、原料：厚肉大排骨一斤，梅子两粒 。葱两颗，红椒一只 。腌料：绍酒，酱油各半汤勺 。调味料：绍酒、生抽、浙醋、冰糖、盐各适量 。
2、将排骨斩成大块，酸梅压烂，涂在近骨一面加上腌料腌一小时，放入滚油中炸两分钟，起，然后待油温回升将排骨复炸一分钟 。
【梅子酱排骨做法步骤 梅子酱排骨做法步骤图】3、红椒、葱一同切丝，烧热锅，下油两勺，加入调料慢火至糖溶，放入排骨，加盖煮两分钟，拌匀后煮至汁 浓加入红椒丝、葱丝即可 。
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