卤鸭胗做起来比较方便， 我一般会多做一些， 当做零食或者下酒小菜都非常不错， 有时做多了， 剩下的就和其他菜搭配做上一盘炒菜， 非常方便， 而且口感也很不错， 既下饭， 又营养， 比如这道豆瓣炒卤鸭胗， 短短几分钟就能搞定 。 <br/>鸭胗肉质紧密， 很有嚼劲， 其富含蛋白质、脂肪、叶酸、维生素以及钙、镁、铁等多种微量元素， 经常食用， 有促进消化、增强脾胃功效的作用， 另外， 鸭胗的含铁量尤其丰富， 因此有贫血症状的人也可以适量多吃一些 。 工具/材料 豆瓣100g
卤鸭胗200g
食用油1小勺
盐1小勺
味精少许
操作方法 01 豆瓣室温解冻后， 洗净待用 。 在蚕豆大量上市的季节， 可以多剥些蚕豆， 然后分成小份包装好， 存入冰箱速冻箱， 需要吃的时候拿出解冻即可 。
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02 锅中加入适量水， 大火煮开后， 把洗净的豆瓣放入汆熟， 然后捞出， 立即冲凉， 以保证豆瓣颜色的葱绿 。
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03 准备好卤鸭胗 。 卤鸭胗的做法比较简单， 将新鲜鸭胗洗净后， 用盐多抓几次， 去除粘液和异味， 然后再用水冲洗干净， 放入锅中， 加入适量料酒、姜片、香葱、盐、茴香以及蒜瓣， 再加入足量水， 大火煮开后转小火25分钟左右， 捞出晾凉后切片即可 。
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04 油锅烧热， 把处理好的豆瓣倒入锅中， 大火翻炒均匀 。
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05 再把卤鸭胗倒入锅中 。
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06 炒匀后， 加入1小勺盐和少许味精调味 。
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07 【豆瓣炒卤鸭胗的家常做法】翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
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以上内容就是豆瓣炒卤鸭胗的家常做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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