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【蛋黄沙炒饭的做法 鸡蛋黄炒饭的做法】1、食材：糯米饭或白米饭300g、咸鸭蛋5个、特级大烤虾3只、美极鲜味汁10克（个人口味酌情增减）、葱花 20克
2、备好材料：糯米饭或白米饭、咸鸭蛋、特级大烤虾 ， 咸鸭蛋去除蛋白不要 ， 放入蒸锅蒸十分钟至熟 ， 将大烤虾去皮 ， 用厨房剪刀剪成小片 ， 蛋黄蒸熟后用筷子或条根将它捣碎备用 。
3、蛋黄沙炒饭的做法
锅中倒入少许油倒入烤虾片开小火慢慢的轻轻煸炒 ， 煸炒片刻后锅中的烤虾片和油会冒泡慢慢的飘出香味 ， 出香味后烤虾和油一起倒出 ， 将炒过烤虾的油到小碗备用 。
4、锅中再倒入少许的油倒入蛋黄也是小火煸炒 ， 铲勺将蛋黄顺时针不停的慢慢旋转煸炒至蛋黄颗粒都溶解 ， 形成小泡泡状 ， 接着倒入糯米饭或白米饭炒均加入适量的美极鲜味汁 ， 淋上第5步骤中沥出备用的虾油、葱花炒均即可 ， 炒好的糯米饭倒入心形模具整型 ， 将煸香的烤虾放至米饭上 ， 香味无比的蛋黄沙饭就做好了！呆会再榨两杯牛奶芒果汁 ， 我们的浪漫晚餐就可以开始了！
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