在我的交往中， 最早筚路蓝缕地试着用文字写出这些区别的， 是台湾的邓时海先生;最早拿出真实茶品在一次次深夜冲泡中让我们从感性上懂得什么是顶级普洱老茶的， 是菲律宾的何作如先生;最早以自己几十年的普洱茶贸易经验传授各种分辨诀窍的， 是香港的白水清先生 。 我与他们， 一起不知道喝过了多少茶 。 年年月月茶桌边的轻声品评， 让大家一次次感叹杯壶间的天地实在是无比深远 。
其实， 连冲泡也大有文章 。 有一次在上海张奇明先生的大可堂， 被我戏称为北方第一泡的唐山王家平先生、南方第一泡的中山苏荣新先生和其他几位杰出茶艺师一起泡着同一款茶， 一盅盅端到另一个房间， 我一喝便知是谁泡的 。 茶量、水量、速度、热度、节奏组成了一种韵律， 上口便知其人 。
这么复杂的差别与一个个朋友的生命形态连在一起了， 那个天地就有了一种让人舍不得离开的人文深度 。
【余-普洱茶诱人的核心秘密，滇红】以上这三个方面， 大体概括了普洱茶那么吸引人的原因 。 但是， 要真正说清楚普洱茶， 不能仅仅停留在感觉范畴 。 普洱茶的核心机密， 应该在人们的感觉之外 。
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