文章插图
1、食材：鸽子、黄芪、淮山、西洋参
2、鸽子一只宰杀后，用镊子拔掉剩余的毛，去内脏，洗净后沥去水份 。
3、剁成块备用 。
4、冷水入锅，投入鸽子肉块，水以没过肉块为宜，盖好锅盖，开大火煮沸 。
5、将焯过水的鸽子肉捞起，在凉水中冲洗一遍 。
6、将鸽子肉放入汤煲中，倒入开水，以没过鸽子肉一寸为度 。
7、投入党参、淮山、黄芪、红枣、西洋参、姜片，葱段，倒入两汤匙老酒，加盖，开高温档煲三至四小时，如果没有电子汤煲，可用电压力锅，开煮粥煲汤档一小时即可 。开锅后调入适量精盐和鸡精调味 。
8、电子汤煲高温档煲三小时后转中温档一小时 。
【鸽子炖汤 鸽子炖汤做法】9、最后起锅前放入枸杞子和葱花，装入盅 。
10、炖完之后汤色呈琥珀色，这是枣和枸杞的颜色 。秋燥，既要清润的汤也要补足气血 。
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