文章插图
1、鸡爪用水浸泡 ， 切掉指甲 。
2、切姜片、葱段装盘 。
3、锅中凉水 ， 加葱姜、料酒、鸡爪煮开 。
4、撇去浮沫 ， 捞出鸡爪 。
5、锅热加油 ， 加鸡爪翻炒均匀 。
6、加葱姜、花椒、八角、香叶翻炒均匀 。
7、加料酒、老抽、生抽翻炒均匀 ， 加水 ， 大火烧开 。
【卤味鸡爪怎么做 做鸡爪的步骤】8、加盐 ， 小火煮 ， 大火收汁 。
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