【如何做白斩鸭的做法 做白斩鸭的正确方法】
文章插图
1、光鸭洗去表面的血渍 ， 冲洗干净备用 。
2、取砂锅加上适量清水 ， 放上几片姜后放入鸭子 ， 水要浸过鸭身 。
3、大火烧开 ， 撇去浮沫 。
4、放入红枣、枸杞 ， 转小火煲30分钟 ， 如果是整只鸭可能要煲上1小时 。
5、鸭子煮熟后 ， 将砂锅端离灶具 ， 盖上锅盖静置 ， 待30分钟再捞出鸭子 ， 控去汤汁 。
6、在鸭身上涂上花生油 。
7、取姜、蒜头、胡萝卜剁碎 ， 下锅爆香后加入生抽、少量白糖煮成汁 。
8、鸭子待凉后斩件 ， 食用时粘汁 。
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