文章插图
1、先将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离 ， 然后用蛋清浸泡猪皮大约10分钟 ， 再用食用植物油炸猪皮 ， 直到猪皮看起来酥酥的 ， 然后加水 ， 最好加到能掩盖猪皮的程度 ， 调小火煮 ， 直至水煮干 ， 然后猪皮就很软且很弹 。
【猪肉皮怎么做不硬 猪肉如何做猪皮才不硬】2、把猪皮上的毛和猪油清理干净 ， 用开水过一下 。切小块加水（漫过猪皮至少一寸） ， 加姜葱 ， 八角 ， 盐等 ， 用大火煨开后 ， 小火炖至肉皮酥烂 。把姜葱 ， 八角的捞出 。冷却后切小块既可 ， 直接食用或凉拌 。肉皮富含胶原蛋白 ， 多食可除皱美容 。
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