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避免不当饮茶任何药物都有利有弊 。 茶也不例外 。 中医和饮食禁忌茶的经验是避免不合理饮茶造成的健康损害 。 现代社会由于科学技术的飞速发展和社会、经济、文化、自然环境的巨大变化 ， 带来了一些新的问题 。 比如化学农药污染茶叶造成的危害 ， 汽车尾气等原因导致茶叶中铅超标影响人体健康等 。 还有一些问题 ， 虽然存在了很长时间 ， 但由于科技水平的限制 ， 并没有被发现或引起广泛的关注和研究 。 比如我国边疆少数民族大量饮用含氟量高的茶引普洱茶茶饼起的氟斑牙或氟骨症 。 除此之外 ， 还有一些不合理用茶导致的健康问题 。 通过收集分类 ， 得出以下六种可能影响人体健康的不合理饮茶现象：大量饮用高氟茶、睡前饮茶、部分患者饮茶不当、部分药物带茶、部分食物带茶、饮用(食用)重金属超标的茶或茶制品 。
针对以上问题 ， 下面分别进行分析讨论 ， 以找出原因并提出解决方案 。
(1)氟的优缺点
氟虽然是人体必需的微量元素之一 ， 但人体对其需求极其敏感 ， 满足人体生理需求的量与引起氟中毒的量相差不大 。 氟化物主要集中在骨骼、牙齿、指甲和头发等器官和组织中 ， 尤其是牙釉质 。 过多的氟化物进入体内会形成大量的氟化钙 ， 使骨密度增加 ， 骨骼变硬 ， 骨质增生 ， 骨皮质和骨膜增厚 ， 韧带钙化 ， 椎间盘变窄 。
权威调查报告显示 ， 我国大部分地区饮用水中氟含量低于0.5 g/g ， 而茶叶中氟含量较高 。 因此 ， 经常喝茶可以弥补饮用水中氟的不足 ， 从而预防龋齿 。 当然 ， 茶叶中不仅氟 ， 茶多酚在防治龋齿方面也有重要作用 。 但如果摄氟过量 ， 会引起氟中毒、氟斑牙、氟骨症、肾脏等内脏器官 。 20世纪80年代初 ， 白等人在四川省赞塘县首次发现并确诊了饮茶型氟中毒病例 。 后来大量的进一步研究证实 ， 饮用氟含量超标的砖茶是导致这些地方性氟中毒和氟中毒的主要原因 。
茶叶中的氟对人体健康有什么影响？这里的关键是氟含量的水平和摄入量 。 大量实测数据表明 ， 大部分茶叶的氟含量一般对健康无害 。 但是 ， 用粗老原料制成的砖茶 ， 再加上煮泡饮茶的方式 ， 很可能导致氟摄入过量 。
茶树是典型的富氟富铝植物 ， 能选择性地吸收土壤中的大量氟 ， 并在叶片中积累 。 大气中的氟化氢气体也可以在一定程度上被茶树通过气孔直接吸收到植物中 。 茶树对土壤中氟的吸收是以氟铝复合离子的形式存在的 。 氟主要蓄积在茶叶中 ， 占整个茶树各部位的98.1% ， 其他部位含量很低 。 从茶叶的嫩度来看 ， 老叶的含量是幼叶的12 ~ 36倍 。 就不同的茶叶而言 ， 绿茶的氟含量最低 ， 平均为67.53-69.49毫克/千克 。 红茶的平均值最高 ， 为296.14246.07mg/kg；红茶、乌龙茶和花茶在中间 。 氟的浸出率随着茶叶温度和浸泡时间的增加而增加 。
大量的研究和长期的实践证明 ， 粗老茶的氟含量确实过高 ， 大量饮用这类茶可能会导致氟的过量摄入 。 长期煮茶会增加氟的浸出率 ， 这也是藏族人氟中大麦茶怎么泡毒较多的原因之一 。 为了解决茶中高氟对饮茶的负面影响 ， 我们可以参考以下几点
总之 ， 只要茶叶原料不太老 ， 就没有饮茶型氟中毒的报道 。 相反 ， 适量喝茶有利于口腔和牙齿的保健 ， 可以放心饮用 。
(2)咖啡因的优缺点
咖啡因是茶叶中含量最高的生物碱 ， 一般占干重的2% ~ 4% 。 它是茶叶品质的特征成分之一 ， 也与茶叶的多种保健功能有关 。 具有强心、利尿、兴奋中枢神经等生理功能 。 茶的提神解毒作用主要是由于它的咖啡因 。 早期研究表明 ， 较高浓度的咖啡因具有致突变性和累积毒性 ， 但后来进一步研究证明 ， 茶叶中的咖啡因不仅不会引起致突变性 ， 还具有抗致突变作用 。
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