文章插图
1、食材：黄米粉两斤 ， 红薯一个 ， 热水300毫升 。
2、将半斤红枣提前两小时用温水泡好备用 。
3、将红豆和水按1:2的比例放高压锅蒸制半小时备用 。
4、将黄米面粉倒进盆里 ， 用加过白糖的温水和面 ， 水只要沾湿面粉即可 ， 不需太多 。再加入一个蒸熟的红薯 ， 搅烂和进面里 ， 这样会更粘更好吃 。
5、在容器里先铺一层红枣 ， 再铺上一层2厘米左右的黄米面饼 ， 接着铺上煮好的红豆 ， 一次叠加铺好 ， 压实 。
6、也可以不用容器 ， 直接将铺好的黄米面饼底下垫上白菜叶 ， 放入蒸屉 。这样的目的是防止粘锅 。
【黄米面年糕的做法 正宗黄米面年糕的做法技巧】7、中火蒸上40分钟 ， 然后关火闷10分钟 ， 美味的黄米年糕就做好了 。等放凉之后用到沾水切成想要的形状即可 。
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