文章插图
1、2斤小米 ， 2个鸡蛋 ， 适量柠檬汁和白糖 ， 少量玉米油 。
【如何做米糕 如何做米糕?】2、提前一晚上泡上小米 ， 将蛋黄、蛋白分离 ， 小米滤干水后和蛋黄、玉米油放入榨汁机搅成浆糊 。
3、蛋清中加入柠檬汁和白糖 ， 低档中速打发 ， 小米糊分三次倒入蛋白中 ， 搅拌均匀 。
4、锅中垫上硅胶纸或刷层油 ， 倒入面糊 ， 震出多余气泡 ， 水开蒸25分钟 ， 关火焖3分钟即可 。
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