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花胶是生活中常见的一种食物 ， 具有较高的营养价值以及食用价值 ， 适量食用对人体的健康具有一定好处 ， 那么为什么花胶煮后不见了？花胶煮久化掉还有营养吗？为什么花胶煮后不见了要知道花胶其实就是鱼肚 ， 是各类鱼鳔的干制品 ， 其中含有丰富的胶质、蛋白质、维生素等成分物质 ， 滋补作用比较高 ， 其中花胶中的胶质在高温的状态下 ， 很容易融化 ， 从而导致花胶看起来就像是融化了一样 ， 不见了 ， 但其实还是在里面的 。
花胶煮久化掉还有营养吗有 。
【花胶煮着就没了 为什么花胶煮后不见了】 很多人认为只要是花胶融化了之后 ， 其中的营养价值就会降低 ， 但其实不是这样的 ， 花胶融化之后其中的营养价值还是在里面的 ， 只是从固体变成了液体而已 ， 并不会对花胶的作用造成影响 ， 所以花胶煮久之后还是具有营养的 ， 并不会对人体的健康造成威胁 。
花胶怎么挑选比较好看品种 花胶具有很多种类 ， 不同的种类效果是不一样的 ， 一般排名依次是白花胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶 ， 按档次的高低可分为金钱肚、蜘蛛肚、鳘鱼白花胶、大耳、台山等 ， 可以根据自身的需要进行选择 。
看色泽 质量好的花胶质地一般比较洁净 ， 无血筋瘀血、半透明、色泽比较透亮 ， 而质量不好的花胶颜色不均匀 ， 也不存在透明的情况 。
看大小 在挑选花胶的时候 ， 同一种类的花胶个头越大、胶身越厚 ， 其质量越好 ， 所谓“十斤鱼一两胶” 。
花胶不适合什么人吃一般对蛋白质过敏者不宜吃花胶 ， 因为花胶中含有丰富的蛋白质 ， 蛋白质过敏者食用后可能会引起腹泻、恶心、头晕甚至胸闷、呼吸困难等蛋白质过敏症状发生 ， 对他们的健康造成威胁 。
其次要知道花胶作为一种滋补作用很强的食物 ， 在感冒发热时宜宣发不宜进补 ， 否则很容易导致感冒症状加重 ， 不利于其身体的恢复 。
最后对于那些头身困重、口中粘腻、舌苔厚腻等人群来说等 ， 不建议吃花胶 ， 因为花胶滋补性强 ， 这类人群使用可能会加重其脾胃负担 ， 诱发或者加重其病情 。
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