【嫩嫩绿绿的海菜如何做 一定要注意以下几点】
文章插图
1、海带营养丰富，可惜不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱，当水中含有碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软 。根据这一特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软，也有的可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火 。
2、另一种方法是干蒸：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜 。泡出的海带就鲜绿了，用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口 。
推荐阅读
- 砂锅炖鸡怎么做好吃又嫩 砂锅炖鸡怎么做
- 脆嫩爽口又入味的美食怎么做 脆嫩爽口又入味的美食怎么做才好吃
- 泡嫩姜的做法 如何做泡嫩姜
- 滑嫩双皮奶的做法和配方 滑嫩双皮奶的做法
- 花甲汤怎么做才鲜 花甲汤怎么做才鲜嫩
- 滑嫩牛肉汤的做法 滑嫩牛肉汤的做法大全
- 鸡腿怎么烧好吃又香又嫩 好吃又香又嫩鸡腿做法
- 蒸蛋怎么做好吃又嫩 鸡蛋羹水开后蒸几分钟
- 炭烤羊排怎么烤比较嫩 炭烤羊排怎么烤比较嫩好吃
- 牛排怎么煎才嫩又不生 怎样煎牛排又熟又嫩