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中茶牌
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解读茶道的未知秘密…每个人都喝茶 ， 但冲泡未必得法 。 茶叶种类繁多 ， 水质也各有差异 ， 冲泡技术不同 ， 泡出的茶汤当然就会有不同的效果 。 要想泡好茶 ， 既要根据实际需要了解各类茶叶、各种水质的特性 ， 掌握好泡茶用水与器具 ， 更要讲究有序而优雅的冲泡方法与动作 。 现在我们就来为大家解读不为人知的茶道秘密.
泡茶 ， 首先要选茶 ， 鉴别茶 。
泡茶 ， 首先要选茶 ， 鉴别茶 。 只有正确识别茶叶 ， 才能决定冲泡方法 。 茶叶种类繁多 ， 按采摘时间可分为春茶、夏茶、秋茶 ， 按种植地点不同可分为高山茶、扁茶 ， 按茶色不同(加工方法不同)可分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类 。 茶 。
绿茶是中国产量最大的一种茶 。 具有绿茶清汤的品质特点 。 鲜茶嫩度好 ， 色泽翠绿 ， 芽峰外露 ， 汤色鲜亮 。 它的代表品种是龙井和碧螺春、珠茶等 。 .
红茶是红叶汤 ， 是发酵形成的品质特征 。 干茶色泽黑 ， 滋味醇厚甘甜 ， 汤色鲜亮 。 红茶有功夫红茶、碎红茶、种族红茶等几种类型 ， 其中祁宏、宁红、电红是最具代表性的品牌 。
乌龙茶属于半发酵茶 ， 颜色青如铁 ， 故又称绿茶 。 典型的乌龙茶叶子中间是绿色 ， 边缘是红色 ， 素有红边绿叶的美誉 。 其汤色清亮金黄 ， 有天然花香 ， 滋味醇厚鲜爽 。 与观音和大红袍、冻顶乌龙等最具代表性 。
白茶是由芽叶上有较多白毛的茶叶制成的 。 白茶披白毛 ， 造型自然 ， 黄亮爽朗 ， 滋味鲜醇 。 代表性品种有银针、寿眉、白牡丹等 。
黄茶、黄叶、黄汤 ， 香气清冽 ， 滋味醇厚 。 它的嫩芽和叶子上长满了茸毛 ， 金黄透亮 ， 汤汁呈杏黄色 ， 明澈 。 代表品种是君山银针、蒙顶黄芽、霍山大黄茶等 。 .
茶叶黑油凝重 ， 汤色黄 ， 叶色黄褐 ， 清香醇厚 。 红茶制成紧压茶后 ， 主要供边疆少数民族饮用 。
除了以上六大类 ， 还有再加工茶 ， 即在以上六大类茶的基础上再加工的茶品种 ， 如花茶、紧压茶、速溶茶等 。 花茶是花茶的名称 ， 如茉莉花茶、玳玳花茶、珠兰花茶、玫瑰红茶等 。 紧压茶以黑茶、红茶为原料 ， 并经蒸 压工序做成一定形状 ， 如青砖、康砖、六堡茶、沱茶、米砖等 。 茶叶市场,它是由绿茶中的焙炒绿茶和红茶制成 ， 由茶叶和花制成 。
水之于茶 ， 犹如水之于鱼 。
其次是水质 。 水之于茶 ， 正如水之于鱼 ， 鱼主动得到水 ， 茶得到的水更香、更色、更味 ， 所以自古以来 ， 茶人谈水、爱水就被迷住了 。 明代许次纾人《茶疏》说：好茶香 ， 水可制 ， 茶不可说水 。
人们只关注水 ， 因为水是茶的载体 。 喝茶时 ， 愉悦的产生和无尽思绪的回味 ， 必须通过水来实现 。 水质差 ， 茶叶中的各种营养物质会被污染 ， 让你闻不到茶的清香 ， 尝不到茶的甘甜 ， 看不到茶的晶莹 。
首先选择水源 。 水可以分为泉水、溪水、河水、湖水、井水、雨水、雪水 ， 但只有符合源、活、甜、清、淡五个标准的水才能算是好水 。
所谓“源”指的是水从哪里来 ， “活”指的是有源头且经常流动的水 ， 而“甜”指的是水的微甜味道 ， “清”指的是水质干净透明 ， 而“淡”指的是重量轻 。 因此 ， 泉水是最好的水源 ， 因为大部分泉水来自重叠的山脉 ， 污染很少 ， 山上植被茂盛 。 山岩断层涓涓细流汇集的泉水 ， 富含多种对人体有益的微量元素 。 经过砂石过滤 ， 晶莹剔透 ， 可以充分发挥茶叶的色、香、味 。
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