初学泡茶者在模仿他人动作的基础上 , 不断学习、加深思索 , 由形似到神似 , 最终会形成自己的风格 。 要想成为一 名茶人 , 不应仅拘泥于泡茶的过程是否完整、动作是否准确到位 , 同时要增加文化修养 , 提高领悟能力 。 泡茶者的姿容、风度以及泡茶者的内心世界都会在泡茶过程 中表现出来 , 到达以茶修身养性、陶冶情操 , 做到能以茶配境、以茶配具、以茶配水、以茶配艺 , 融会贯通 。
茶汤的浓度均匀也体现了泡茶的功力所在 , 要想茶汤的 浓度均匀一致 , 就必须练就眼力能准确控制茶与水的比列 。 茶人总结出的浸润泡和人们常说的关公巡城、韩信点兵都很好地体现了自然知识和人文知识 的结合 。 中国茶人崇尚一种妙合自然、超凡脱俗的生活方式 , 饮茶、泡茶也是如此 。
茶生于山野峰谷之间 , 泉出露在深壑岩罅之中 , 两者皆孕育于青山秀谷 , 成为一 种远离尘嚣、亲近自然的象征 。 茶重洁性 , 泉贵清纯 , 都是人们所追求的品位 。 人与大自然有割舍不断的缘分 。
茗家煮泉品茶所追求的是在宁静淡泊、淳朴率直中寻 求高远的意境和壶中真趣 , 在淡中有浓、抱朴含真的泡茶过程中 , 无论对于茶与水 , 还是对于人和艺都是一种超凡的精神 , 是一种高层次的审美探求 。
对今天的人们来说 , 喝杯茶如此的讲究 , 大都难以理解 。 那是因为中国古老的茶道形式和内容多已失传 , 许多人甚至不知有中国茶道 。 赏茶有所谓雀舌、旗枪、明前、 雨前之分 , 泡茶有惠山泉水、扬子江心水、初次雪水、梅上积雪之别 , 品茶还要讲人品和环境协调 , 领略清风、名曰、松涛、竹筠、梅开、雪霁等 , 凡此种种 , 尽 在一具一壶、一品一饮、一举一动的微妙变化之中 。
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