炒豆皮是一道家常菜肴，主要材料为豆腐皮 。 因操作简单，营养丰富广受大众喜爱！下面小编就把炒豆皮的家常做法分享给大家 。 工具/材料 豆腐皮，韭菜，葱，蒜，花生油，盐，料酒，味极鲜酱油，香油，水等等
操作方法 01 豆腐皮一张约400克左右，切成方便自己食用的粗丝
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02 韭菜择去老叶子反复冲洗干净泥沙，控干水分后切成长短均匀的段备用
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03 【炒豆皮的做法】葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片备用
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04 锅中加入适量的清水煮沸，放入豆皮丝焯水烫30秒左右，捞出过凉水
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05 热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香
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06 焯过水的豆皮丝控干水分放入锅中，烹入少许料酒翻炒均匀
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07 出锅前加入适量的盐调味儿，加一点味极鲜酱油调色
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08 关火后撒入韭菜段翻炒均匀，利用锅的余温使韭菜变软
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