咸烧白是中国菜系川菜菜系中很有特色的菜式之一， 这道菜的难点就是五花肉部分的处理 。 今天小编给大家分享一下咸烧白的五花肉部分该怎么处理 。 工具/材料 材料：五花肉 姜 胡椒粒 老抽 食用油 小米椒 糖 盐 鸡精 料酒 生抽
操作方法 01 取一小块姜， 将姜去皮， 清洗干净， 切成片状；
取适量的胡椒粒， 清洗一下；
将五花肉整块清洗干净， 五花肉要肥瘦相间最好；
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02 将姜片、胡椒粒、五花肉下入锅里， 再加入适量的水、料酒煮开， 煮到用筷子能够插入肥瘦中即可；
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03 取适量的老抽放到碗里；
将煮好的五花肉用凉水冲洗干净；
再用老抽将五花肉的皮涂抹均匀；
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04 开火， 加入适量的食用油， 油烧热后， 将五花肉的皮部分放入油里煎， 煎至皮微微焦状；
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05 五花肉煎好后， 将五花肉冲凉水， 再切成薄片；最好切得大片一点， 约6cm长4cm宽0.5mm厚即可；
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06 再取一小块姜， 将姜去皮， 清洗一下， 剁成碎；
取适量的小米椒， 将小米椒切成小段；
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07 将小米椒和姜末放入碗里， 再加入1勺糖、2勺食用油、2勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、半勺鸡精、盐适量， 搅拌均匀， 静置10分钟；
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08 将切好的五花肉一片一片沾满料汁， 再平铺到盘子里， 就完成了！
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特别提示 【特色菜“咸烧白”的五花肉部分该怎么处理？】五花肉的处理比较繁琐， 需要我们一步一步进行操作， 需要很多耐心 。
以上内容就是特色菜“咸烧白”的五花肉部分该怎么处理？的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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