五是清洁茶叶加工环节 ， 减少茶叶加工污染 。
加工厂应建在茶园附近或中心的安全区域 ， 兼顾交通、生活、通讯的便利 。 加工厂的环境应整洁、干净、无异味 。 道路应铺设硬质路面 ， 排水系统应通畅 ， 植物环境应绿化 。 地面应坚硬、光滑、平整 ， 墙壁应无污垢 。 茶叶仓库应密闭防潮 。 如果条件允许 ， 茶叶可以储存在5左右的冷库中 。 茶叶加工设备应选用环保型名优茶叶加工机械设备 ， 散装茶叶加工设备的炉具和热炉具应设在加工车间外墙外 ， 新购置的设备应清除材料表面的防锈油 。 每个茶季开始时 ， 应对加工设备进行清洁、除锈和维护 。 大力推广茶叶清洁加工技术 ， 按照产品标准化和生产过程连续化的要求 ， 确保茶叶加工过程中支付的产品不落地 。 茶叶加工过程中 ， 车间应保持清洁卫生 ， 防止一切污染物进入 。 农户要有专门加工茶叶的场所 ， 有防止家禽家畜进出加工场所的设施 。 加工过程中 ， 加工现场不应存放其他杂物 。 加工过程中 ， 茶叶不应直接接触地面 。 炒茶前要用饮用水洗手 ， 进入加工现场要换鞋 ， 不要在加工现场任何地方吸烟、吐痰 ， 不要用印有报纸等油墨的纸张包装茶叶 。 成品茶应存放在干燥、密闭、黑暗和阴凉的地方 。 大力引导和倡导农民分散加工向集中统一按标准加工转变 。
第六 ， 建立茶叶质量追溯体系 ， 全程监控茶叶活动 。
实行茶叶种植、加工、销售备案制度 ， 实行标签管理 ， 在包装上张贴包括产品名称、原料产地、生产日期、保质期、执行标准、厂名、厂址、联系方式、商标、三级认证标志等信息标志 。
七是完善行业自律运行机制 ， 树立茶叶质量安全意识 。
提高生产经营的组织化程度是目前保证茶叶质量安全金银花茶的有效途径 。 主要措施如下：1 .组织茶农 ， 成立茶叶合作经济组织 。 实行交货前、交货中、交货后技术、信息、生产资料采购统一管理 ， 通过示范推广先进的茶叶科技和无公害生产管理模式 ， 带动全体茶农按照质量标准和市场需求组织生产 ， 实现生产、质量、市场对接 。 2、积极扶持龙头企业并发挥其带动作用 。 龙头企业具有较强的科技意识和品牌意识 ， 在基地选址、整治
范生产、清洁加工、诚信经营等方面往往较为自律 。 一方面 ， 要坚决淘汰部分厂房、设备及工艺较落后的小茶厂；另一方面 ， 要重点扶持一批有一定生产规模和经营能力的茶企 。 使之壮大成为区域龙头企业 ， 促其不断提高技术装备与清洁化生产加工水平 。 健全产品质量安全管理制度 。 与此同时 ， 应充分发挥龙头企业 + 基地+茶农运行模式的辐射带动作用 ， 从根本上提高质量安全水平 。 3、发挥茶叶行业协会功能 。
第八 ， 建立技术培训体系 ， 实施新型茶农科技培训工程 。
建立茶叶技术培训体系 ， 实施新型茶农科技培训工程 ， 培养造就茶叶技术骨干和实用人才 ， 可以切实提高茶农的安全用药、科学用肥、清洁加工技术水平 ， 为茶叶食品质量安全生产提供人才保障 。 建立茶叶专家库 ， 定期组织农科教单位专家轮回进村人企为茶农、茶企提供技术培训、技术指导和技术咨询及相关信息服务 。 接受对象以地方农技人员、企业主及生产管理人员、种植大户及有关人员为主；传授内容以产地环境选择 ， 农药、肥料、设备等生产资料的科学选购和合理使用、测土配方施肥、清洁化加工等先进实用科技 ， 无公害茶叶生产管理模式 ， 相关法规、技术标准 ， 认证要求、程序及机构 ， 市场准入条件和退市制度等 。 形式可以多样 ， 如采用讲座授课、现场观摩、图册标本展示、技术资料发放、电视专题片及远程网络教学等 。
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