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邓世海:关于普洱茶的思考目前， 我们经常看到关于普洱茶的报导， 其内容多偏重于正面发展和成长， 极少论及普洱茶负面淤积的病态现象 。 为了普洱茶的明天会更好， 必须去其疾， 治其病 。 于此， 本文试着对普洱茶提出一些省思之我见， 以就正大方 。 .的事情
普洱茶的定义有很多 。 举两个例子：
例如：2002年中国普洱茶国际研讨会；
普洱茶起源于云南南部的澜沧江流域， 是以云南大叶种茶树鲜叶为原料， 经杀青、揉捻、晒制而成的一种晒青绿茶， 以及由晒青绿茶制成的多种压制茶 。 它是从长期储存演变而来的， 或者是由晒干的绿茶和各种普洱紧压茶发酵而成的 。
示例2:维基百科网络信息网络：
普洱茶是以云南省某地区的大叶种晒青茶叶为原料， 经后发酵加工而成的散茶和紧压茶 。
可见， 云南大叶种是近代定义普洱茶最重要的内涵， 这样的内涵定义早已流行 。 之后虽然衍生了各种外延定义， 但始终离不开云南(省)和大叶种 。 由于所谓的“优用劣效”， 权威的内涵定义导致了七级以后普洱茶的发展， 包括1995年以后的树级普洱茶， 甚至私人茶馆的茶品旧病复发， 都深受普洱茶内涵定义的影响， 以至于茶叶工序或制茶配方的崛起 。 带着所谓的“山头主义”、“大茶树主义”甚至“单一茶材主义”的思想
事实上， 这里隐藏着一些模糊的灰色地带 。 如果这些灰色地带不整理出来， 对普洱茶的历史和传统是一种伤害， 对普洱茶怎么喝普洱茶产品的分类也是不公平的 。 如此一来， 认识的缺失将极大地影响普洱茶未来的发展， 也让普洱茶茶艺术美感消逝于普洱茶文化中 。 为此， 本文尝试理清这些含糊灰色地带 。 更加成熟和芬芳 。
概念：云南省
的确， 云南省是普洱茶生产最好的地区 。 但并不是普洱茶产品的一个指标， 也不能涵盖所有的普洱茶产品 。 以下是市面上流传的茶叶产品清单， 也就是你知道的是真的 。 如(广韵贡饼)、(广东七子饼)、(广东沱茶)和(重庆沱茶)， 还有许多早期的边茶如(辽福散茶)和(重庆沱茶) 。 普洱茶仍在这些茶的产地生产 。 如果普洱茶只能用云南省的原料生产， 那么其他省份生产的普洱茶产品将何去何从？这样， 过去云南省外的普洱茶历史和边境的普洱茶就被否定了 。 从这个角度来看， 一个概念的定义不仅要参考它的内涵和性质， 还要考虑这个概念在过去的历史地位和它的发展过程的影响 。
概念二：大叶种
大叶种含量丰富， 茶香浓郁， 是上好普洱茶的选材 。 但是， 如果只有大叶种茶绿色制成的茶产品才能进入上述定义普洱茶的门槛， 对很多普洱茶产品来说是不公平的待遇 。 比如清朝朝廷喝了180多年的古董茶(金瓜贡茶)， 40年代以前的一帮茶花(阳品No 。 茶)， 童星诺 。 茶叶(同昌黄济茶)， 多为小叶种 。 至今， 义邦茶区仍保留着小叶茶区及其茶叶生产 。 这些小叶茶青做的茶不是普洱茶吗？
关于普洱韵的思考
中华文化的文化基因传承， 来源于精华、精神、精神的综合表达 。 所谓“技术进步艺术”， “艺术入道” 。 就像喝茶一样， 离不开茶香、茶味、茶韵的标的， 即神、气、精的表达 。 各种茶产品都有自己的本质、精神和精神， 比如福建武夷山的武夷岩茶， 自有岩韵；又如安溪铁观音自有观音韵等等， 普洱茶自然有其普洱韵 。 目前， 一般对普洱茶的识别， 就仅依据云南大叶种作为指标， 其实业界、学界早已发现云南省许多地区的茶山， 其质量已经退化到几隔夜茶为什么不能喝乎没有了普洱韵的地步 。 然而， 许多茶品监制者却罔顾这样的事实， 仍以山头韵、茶区特性特色来替代普洱韵 。 假以时日， 几十年的陈放后， 这些茶品将有怎样的品味？能有如号字级或印字级茶品的普洱韵特性么？这是值得省思的问题! 。
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