文章插图
1、主料：五花肉 。
2、辅料：土鸡蛋、干辣椒、葱、姜、八角、豆蔻、桂皮、香叶、丁香 。
3、调料：雪碧、生抽、老抽、料酒、冰糖、花椒、茴香 。
4、五花肉切成块 ， 用清水浸泡洗净 。
5、锅中加入清水 ， 放入1勺料酒 ， 1个八角 ， 葱段和姜片各两片 ， 大火烧开 ， 撇去浮沫 。
【家常版红烧肉 经典红烧肉的做法】6、把焯过水的五花肉捞出控干 。
7、锅中倒入少许油 ， 小火煸五花肉 ， 煸汁微微焦黄 。
8、锅中加入2勺生抽、1勺老抽和1勺料酒 ， 炒匀炒香 。
9、再加入一听雪碧 ， 如果肉多 ， 可以用清水补足 。
10、水量稍稍没过肉为宜 。
11、把料包混合放入调料袋中 ， 投入锅内 。
12、放入5个干辣椒、2片姜片和冰糖 ， 大火烧开后转小火 ， 盖上盖子 ， 保持小开锅状煮1个小时 。
13、1个小时后 ， 放入6个熟鸡蛋 。
14、如果不够咸味可以此时加盐调味 ， 我试了一下味道 ， 够咸就没有放盐 。
15、盖上盖子继续炖煮半个小时左右 ， 待肉质软烂后 ， 打开盖子 ， 大火收汁即可 。
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