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最受欢迎的五道荤菜 ， 超级下饭 ， 你最喜欢哪道菜
进入秋季天气转凉 ， 人们早晚出行都觉得寒意来袭 ， 不自觉的多穿些衣服 ， 也有意无意多吃些肉类菜肴来增加身体的热量 ， 今天我就给大家介绍五道最受欢迎的荤菜 ， 不知道哪道是你最喜欢的 。
一、鱼香肉丝
主料：猪里脊肉 300g 黑木耳58g鲜笋 200g 葱 20g 姜 15g 蒜 15g 剁椒 50g
辅料：酱油1 勺 醋2 勺 料酒1 勺 糖1 勺 盐3g 香油少许 清水 50ml 水淀粉 60ml (要分多次使用）
制作过程：
1、将新鲜猪里脊肉冷冻 1 小时左右切丝这样切丝好切还均匀 。 黑木耳温水泡发后洗净切丝 ， 鲜笋切丝 ， 葱姜蒜切沫 。
2、将肉丝放入碗中 ， 调入少许水淀粉搅拌腌制5分钟 ， 将葱沫放入碗中 ， 加入酱油、醋、料酒、糖、盐、香油、水淀粉清水调均匀备用 。
二、农家小炒肉
主料：五花肉1小块、蒜瓣、青红辣椒、大蒜叶
辅料：豆豉2勺、料酒、生抽2-3勺、糖少许 。
制作过程：
1、五花肉切薄片、蒜切片、辣椒大蒜叶切段 。
2、锅中倒少许底油 ， 下五花肉煸炒出香味 ， 加料酒去腥 ， 继续煸炒至微微金黄 ， 装出备用 。
3、锅内留底油 ， 下蒜片、青红椒炒至断生 ， 再加豆豉、肉片、少许生抽和糖调味 ， 出锅前放大蒜叶 ， 炒匀断生即可出锅！
4、炒肉小技巧 ， 肉片一定要小火多炒一会 ， 把油脂逼出口感才不会油腻 。 青红椒炒成虎皮状入味更好吃！豆豉咸就不要放盐啦 ， 可以根据口味调节 。
三、红烧草鱼
主料：草鱼一条约三斤左右 ， 葱、生姜、蒜瓣适量 ，
辅料：料酒 ， 青椒、小米辣 ， 豆腐 ， 淀粉适量 ， 生抽2勺 ， 豆瓣酱1勺 ， 啤酒一瓶、老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 食盐2克 ， 味精1克 ， 5克白糖 ， 清水适量
制作过程：
1、把收拾好的草鱼放在案板上改刀成小块这样更好的入味 。 再把葱姜蒜切小沫撒进去 ， 放入料酒腌制十分钟 。
2、再把准备好的葱姜蒜切大块、青红辣椒切成辣椒圈放进碗中备用 。 把豆腐切成大片备用 ， 把腌制好的鱼块拍上一层淀粉放入盘中备用 。 起锅倒油 ， 油温七成热时下入准备好的鱼块炸到表面是微黄的颜色捞出即可 。
3、这时准备一个碗调制料汁 ， 加入2勺生抽 ， 一勺老抽 ， 一勺蚝油 ， 适量食盐 ， 适量鸡精 ， 味精以及白糖 ， 将调料用筷子一起搅拌均匀备用 。 锅留底油 ，， 倒入蒜片爆香 ， 在放一勺豆瓣酱加入温水
4、大火烧开就可以下入炸好的鱼块再加入适量的啤酒去腥 ， 转大火把汤汁煮开撇去浮沫、把准备好的豆腐倒进去中小火炖20分钟 。 汤汁稍微浓稠就可以放入青红辣椒断生即可装盘 。
四、青椒牛柳
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