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韭苔 ， 是韭菜秋天开花的嫩茎 ， 在我国各地都有栽培 。富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分 ， 能生津开胃 ， 增强食欲 ， 促进消化 ， 且具有一定的杀菌消炎作用 。提高食欲韭苔含挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
润肠通便韭苔含有的粗纤维可以有效促进肠胃蠕动 ， 帮助人体消化 ， 多吃韭苔不但可以预防便秘与肠癌等 ， 还可将消化道中某些杂物包裹起来 ， 随大便排出体外 。
降低血脂韭苔具有散瘀、解毒的功效 ， 有效降低血脂 ， 防治冠心病、贫血与动脉硬化的神奇功效 ， 所以中老年人不妨适当多吃韭苔 。
美容护肤韭苔含有丰富维生素A ， 吃韭苔可以不但可以美容护肤 ， 明目、还可以有效降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率 。
补肾壮阳以前韭苔也被叫为壮阳草 ， 韭苔为韭菜的嫩茎 ， 所以韭苔也具有壮阳补肾的功效 ， 可以有效防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾虚病症 。
营养价值【韭苔的功效与作用 韭苔有什么功效】 韭苔中90％以上水分 ， 丰富的维生素C ， 较多的钙、铁、磷、蛋白质 ， 和少量脂肪以及其它维生素和矿物质 ， 另外还含有挥发油、硫化物、甲基蒜素、纤维素等有益成分 。
1、因为韭苔中含有丰富的食用纤维素 ， 高纤维食物可以促进肠胃蠕动 ， 难以被彻底消化 ， 增加便量 ， 从而清洁肠道 ， 促进粪便排出 ， 所以常吃韭苔可以防治便秘 。
2、韭苔含挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
3、韭苔含有的微量元素锌可保护皮肤健康 ， 维护人体免疫功能；钾对心脏病、高血压有益；铁有助于改善贫血症状 。
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