爆炒大肠 ， 比很多肉都好吃得多 ， 而且越嚼越有味 ， 我家每次炒 ， 上台都是很抢手 ， 下面分享它的做法给大家看看 。 工具/材料 猪大肠400克 ， 青蒜100克 ， 姜蓉、小辣椒适量 ， 生抽、老抽、料酒适量 。
操作方法 01 把大肠里面翻出来洗干净 。
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02 放置锅里煮至8成熟 。
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03 捞上来用清水泡洗干净 。
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04 然后切成一块块三角形 。
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05 青蒜切成一段段 。
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06 姜蓉、小辣椒准备好 。
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07 开火下油 ， 姜蓉、辣椒下锅爆香 。
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08 然后大肠下锅 ， 加适量盐大火翻炒一下 。
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09 加生抽、料酒、1小勺子老抽 。
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10 【青蒜炒爆炒大肠的做法】大火翻炒4分钟 。
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11 然后把大肠铲到锅边 。
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12 再下油到空处 ， 然后放青蒜下去加适量的盐 。
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13 翻炒至5成熟 。
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