文章插图
【红烧肉怎么上色 红烧肉怎么上色红亮】1、坐锅 ， 放油 ， 在锅里放白糖翻炒 ， 等到变成红色以后入肉块 。这个步骤是给肉块上色 。前提是炒白糖的火候要正合适 。
2、火候不够上不成色 ， 火大了 ， 就会发黑 。基本上在白糖刚刚变色的时候就可以把肉放进去了 。如果觉得这步掌握不好也没有关系 。可以不用炒糖 ， 把肉放到锅里炒 ， 直接用酱油来上色 。
3、肉上好色后加入热水 ， 没过肉块即可 ， 然后放酱油、盐、冰糖或者白糖、葱片、姜片、蒜瓣、八角、香叶调味 ， 等水开以后改成小火焖上1个小时左右 ， 等汤汁差不多都收进肉里就可以了 。在这个过程中要多照看几次 ， 避免干锅 。
推荐阅读
- 核桃花生小米糊的作用 核桃花生米怎么做营养米糊
- 蟹子炒菜花 石头螃蟹炒花菜怎么做
- 瘦肉片灯椒杏鲍菇怎么做 怎么做瘦肉片灯椒杏鲍菇
- 豉香笋干鸡怎么做 干笋鸡的做法大全
- 干的扇贝肉怎么做汤喝好吃 干的扇贝肉怎么做汤喝
- 孜然麻花怎么做 孜然麻花怎么做好吃
- 糖炒猪爪的制作方法 冰糖猪爪怎么做
- 生菜怎么烧好吃小窍门视频 生菜怎么烧好吃
- 绿豆汤长期喝会怎么样 绿豆汤什么时候喝合适
- 绿豆汤配蜂蜜的功效 绿豆汤配蜂蜜好还是红糖好