邱镫锋：在台湾 ， 茶道是比较普及的 ， 一般民间的交往 ， 大家都很重视 ， 到处可以看到各种喝茶的地方 ， 布置得比较雅致 ， 而且在泡茶的时候 ， 会配合点香、插花等各种细节 。 从台湾南部到北部 ， 茶道作为一种日常生活的休闲和养生养心的方式 ， 已经非常寻常 。
据我了解 ， 大陆对于茶道不太普及 ， 在武夷山的店家看起来家家很重视 ， 但是整体手法和布置都比较粗糙 ， 境界还差一些 ， 很多店家主要为了招徕客人 。 我来大陆不算多 ， 所以很多好地方没机会去 ， 但也有让我印象深刻的 。 比如几年前我去浙江安吉就遇到一家很不错的茶店 ， 店名很有意思 ， 叫做“第一滴水” ， 主人是做收藏的 ， 所以布置得很有水准 ， 非常大气 ， 我带了自己烧制的陶器去那儿 ， 并用自制器具和独创“心门”泡法演绎了“第一滴水”六款茶和自带的两款茶 ， 感觉很好 ， 很有共鸣 。
采访人员：茶具是茶道最具表现力的载体之一 ， 怎么想到把书法和茶道融入到陶艺中去呢？
邱镫锋：一杯好茶是个体美的结晶 ， 需要整体的相互作用和个体的修养 ， 前者比如好的茶叶、水、环境、泡法等 ， 后者则是完美的茶具 。 苏东坡是品茗行家 ， 他有所谓“饮茶三绝”之说 ， 即茶美、水美、壶美 。
品茶之道 ， 茶的好坏是最重要的 ， 但是必须要相应的其他条件与之相配才能获得绝妙的品位 。 苏东坡认为上品之茶一定需用上品之水相配 ， 甚至对煮水泡茶之水沸时的温度状态也有要求 ， 正如他在《试院煎茶》诗中有很生动的说法：“蟹眼已过鱼眼生 ， 飕飕欲作松风鸣 。 蒙茸出磨细珠落 ， 眩转绕瓯飞雪轻 。 ”他认为煮水时 ， 当水中的气泡如蟹眼般大小到鱼眼大小时 ， 水沸时的飕飕声犹如风吹松树时一般 ， 水中的细小气泡起起落落 ， 不停旋转仿佛飞舞的雪花 ， 这时水的火候用来泡茶最好 ， 如果再煮便过了 。 苏东坡烹茶时 ， 对使用的器皿也是很有一套讲究 ， 他还自己设计了一种特制的茶壶用来烹茶 ， 名曰“东坡壶” 。 此壶上题有“松风竹炉 ， 提壶相呼”的诗句 。
我之所以要自己去做陶艺 ， 也是因为喝茶的缘故 。 我练习书法４０年 ， 研究陶艺２０年 ， 最初我用各种材料如纸张、木头来表达我的书法 ， 后来我又尝试在陶器上来表达 ， 然后再去加热烧制 ， 花了两年的时间 。 我发现在陶器上最大的挑战是烧制后有完全不同的艺术效果 ， 遗憾的是让别人烧制经常达不到我的要求 。 为了实现自己的表达 ， 我决定自己去学习陶艺 。 我差不多花了三五年时间从头开始学习 ， 然后我开始边创作边研究陶艺本身的材质 ， 渐渐地 ， 我觉得当我用不同的心情上釉色 ， 出来的颜色和效果会截然不同 ， 这太让我着迷了！只有安静投入地把每一个步骤做好 ， 才可能出来好的作品 。
采访人员：您是专门从事生活陶艺 ， 特别是茶具的陶艺 ， 好的陶艺应该是科学和艺术的完美结合？
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