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邱镫锋 ， 台湾人 ， １９６０年出生 。 台湾陶艺、书法家 ， 擅茶道 ， 仟鼎窑创始人 。 日前 ， 他应朋友邀请来到上海和慈溪 。
采访人员：现在越来越多的人喜欢喝茶 ， 我们也常常看到各种茶艺表演 。 作为茶道中人 ， 请您谈谈对茶道的体会 。
邱镫锋：我用自己独创的“心门”泡法 。 有朋友相聚一起喝茶 ， 我每次问对方想喝什么茶 ， 我最喜欢的回答是对感觉的表达 ， 有一个朋友回答说：我想喝一杯解脱的茶 ， 那么我就知道他想要什么样的味道了 。 我最怕的回答是：随便 。 因为不同的水质、人、场合以及冲泡手法 ， 同样的茶可以泡出不同的味道 。
我喜欢将茶的滋味用年轮来形容 ， “１８岁”的茶有着轻轻柔柔的茶香 ， 虽然扬香很高 ， 茶汤却很青涩 。 然而“４０岁”的茶则更厚重壮实 ， 犹如完全两种不同的茶泡出来的 。
茶道也许让人感觉玄了点 ， 喝茶 ， 首先是养生 。 唐代诗人卢仝一首《七碗茶歌》可谓道尽了他饮茶的心得 ， 其中描写饮七碗茶的不同感觉 ， 步步深入 ， 极为生动传神：“一碗喉吻润 ， 二碗破孤闷 。 三碗搜枯肠 ， 惟有文字五千卷 。 四碗发轻汗 ， 平生不平事 ， 尽向毛孔散 。 五碗肌骨清 ， 六碗通仙灵 。 七碗吃不得也 ， 唯觉两腋习习清风生 。 ”我自己喝到第三碗时已文思泉涌了 ， 平复心情之后的第四碗可以达到心灵的健康 。 好茶可以带给人愉快 ， 忘记烦恼的事 ， 这样心灵就健康了 ， 自然身体也健康了 。 而第五碗茶喝下后身体开始散热排汗 ， 自然皮肤会好 。 我最赞叹第六碗的感觉 ， 这可以通过时间来慢慢体验 。 卢仝止步于第七碗 ， 也就是说茶在精不在多 。 其实 ， 每壶茶掐头去尾的中段茶最佳 ， 一般每种茶的精华就那么几泡 ， 因此一壶茶最精华的也就那么当中几杯而已 。
唐末刘贞亮倡茶有“十德”之说：以茶散郁气 ， 以茶驱睡气 ， 以茶养生气 ， 以茶除病气 ， 以茶利礼仁 ， 以茶表敬意 ， 以茶尝滋味 ， 以茶可行道 ， 以茶可雅志 。 饮茶使人恭敬、有礼、仁爱、志雅 ， 可行大道 。 陆羽也说懂茶之人必是“精行俭德”之人 。 老子说：无味之味 ， 谓之大味 。 看来古人对茶道的理解比我们丰富得多 。 中国茶道既是饮茶的艺术 ， 也是生活的艺术 ， 更是人生的艺术 。
采访人员：我们经常看到禅茶一味 ， 或者茶禅一味 ， 您如何理解禅与茶的关联？
邱镫锋：茶道讲究“清敬和寂” ， 禅则注重修心养性乃至明心见性 ， 二者有许多相通之处 。 其一 ， 二者都源于生活 ， 或者说二者都是一种生活方式 ， 茶道是一种生活或生活方式自不待言 ， 而禅说到底也是一种生活态度或生活方式 ， 有句古诗说得很好：“运水搬柴无非妙道 ， 穿衣吃饭尽是禅机” ， 不能把禅变成一种远离生活的隐遁潜修 ， “行住坐卧都是禅” 。 其二 ， 茶道与禅具有相同落点与归趣：即修养心性 。
采访人员：台湾的茶道与大陆的有什么区别？
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