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【茭白保鲜储存方法 茭白保鲜储存方法图片】茭白中的营养成分较丰富 ， 适量食用对身体有一定好处 ， 那么茭白保鲜储存方法有哪些？茭白变紫色能吃吗？茭白保鲜储存方法1、冷藏保存：买回来的茭白可以用保鲜袋或者保鲜盒密封后放入冰箱冷藏保存 ， 要确保密封性良好 ， 一般可以保存一两个星期 。
2、浸泡保存：可以将茭白的外皮剥掉 ， 放入容器中 ， 加入一定的清水淹没茭白 ， 进行浸泡 ， 要记得勤换水 。
3、用盐封存：可以将茭白外壳剥掉一两层 ， 然后平铺到底部铺满盐的玻璃容器中 ， 再用盐封口 ， 要注意保持空气干燥 ， 温度适中 。
茭白变紫色能吃吗茭白变紫色能吃 。
一般情况下 ， 茭白变紫色是因为茭白中含有较多的草酸成分 ， 当茭白保存时间过久或保存不当时 ， 含有的草酸会与空气或周围的水分、氧气发生反应 ， 生成黄褐色或紫色物质 ， 但是是可以继续食用的 。只是相对于新鲜茭白来说 ， 变紫色的茭白口感会变差 ， 营养价值会变低 。
此外 ， 茭白变紫色也可能是自身品种的原因 ， 但是市面上比较少见 。
茭白不能和什么食物一起吃茭白性寒 ， 一般不建议与其他寒性食物一起食用 。
一般情况下 ， 茭白不建议同样性寒食物搭配食用 ， 不然不造成机体过量摄入寒性食物 ， 容易导致胃肠道功能紊乱 ， 出现腹痛、腹泻等不适症状 ， 不仅无法补充营养元素 ， 而且不利于身体健康 。
茭白发黑了还能吃吗视情况而定 。
1、一般情况下 ， 如果茭白发黑与菰黑粉菌有关 ， 当茭白的根茎开始萌发时 ， 菰黑粉菌就会同时进入茭白的叶片中 ， 因此可能会表现出茭白内出现黑点的现象 ， 是可以继续食用的 。
2、少数情况下 ， 如果茭白发黑是由于腐败变质引起的 ， 是不建议继续食用的 。
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