【蛤蜊蒸蛋的家常做法】
文章插图
1、材料：蛤蜊8粒?蛋4个、干贝2个、马哈鱼籽、白果(银杏) 。
2、蛤蜊泡盐水吐沙,用小火慢慢煮开壳；
3、干贝泡到热水里10分钟后取出拍成丝；
4、蛋打散,加盐、加上煮蛤蜊的水和泡干贝的水(800ml)拌匀；（1个蛋加200ml的水）
5、大碗内放上煮好的蛤蜊、干贝丝、银杏（也可以在大碗内放上鲜虾）；
6、蛋液过一下锣筛（去掉鸡蛋沫）到入碗中；
7、包上锡纸或者盖上盘子（选其中之一）；
8、水开了以后放入蒸锅中、小火蒸约20～25分钟，取出；
9、将蒸好的蛋取出，倒上香菜、马哈鱼籽、装饰即可食用 。
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