文章插图
1、蛤蜊400g 辅料油4g盐4g葱姜少许二锅头4ml干辣椒少许味素2g辣椒红油4g 。
【毛嘎啦怎么炒 毛嘎啦怎么做】2、蛤蜊洗净 ， 用淡盐水静养2小时吐沙待用 。
3、葱和姜切成段和丝备用 ， 把整个的辣椒洗干净别用 ， 锅中放入一些水 ， 烧开以后把生姜和二锅头还有蛤蜊煮开 ， 捞起备用 。
4、开口的蛤蜊用清水漂洗3遍 ， 洗净余沙 。
5、坐锅起油 ， 下姜丝、葱白爆香 。
6、下干辣椒、辣椒红油炒香 。
7、放入蛤蜊翻炒 ， 大火 ， 喷上二锅头翻炒半分钟 ， 然后加入自制的味素 ， 盐继续翻炒两分钟 。
8、放入葱青 ， 然后关火 ， 继续翻炒 ， 出锅以后成盘就可以了 。
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