文章插图
1、主料：猪肝、莴笋头（切片）、鲜笋尖（切片）、泡椒（切丝）、泡姜（切丝） 。
2、辅料：香葱白（切段）、米线、料酒、小苏打粉、生粉、盐、鸡精、白糖、食用油 。
3、猪肝洗净，用清水漂半小时左右，切薄片，加少许小苏打抓匀，腌制片刻，然后用清水冲洗干净，沥干水分，码上料酒，少许盐，生粉再腌制半小时左右，炒锅热油，将猪肝滑油，捞出备用 。
4、米线在加盐的开水里烫熟，捞出过冷河，沥干水分备用 。
5、用滑炒过猪肝的油爆香泡椒和泡姜 。
6、下笋尖翻炒至5成熟 。
7、下莴笋片翻炒至5成熟 。
8、倒入滑好的猪肝，大火翻炒，烹料酒，加盐、鸡精、少许白糖调正味 。
【泡椒炒泡姜猪肝怎么做才好吃 泡椒炒泡姜猪肝怎么做】9、炒至猪肝完全变成灰褐色就OK，起锅前加入葱段，快速翻炒均匀就离火 。
推荐阅读
- 泡姜炒猪肝 泡姜猪肝怎么做
- 石笋炒尖椒怎么做 泡椒笋尖怎么炒好吃
- 泡椒肉皮冻如何做 有什么做的技巧
- 泡椒猪脚如何做 泡椒猪脚美味做法
- 泡椒胡萝卜怎么做
- 泡椒什锦菜如何做 泡椒什锦菜可以这样做
- 泡椒怎么腌 选材很重要
- 泡莲藕炒 炒泡莲藕怎么做
- 鸭腿和什么一起烧好吃 尝试泡椒烧鸭腿味道十分惊艳
- 泡椒田鸡怎么做 泡椒田鸡的做法