文章插图
1、主料：番薯、紫薯 。
2、辅料：细砂糖、木薯粉或马铃薯粉、牛奶、鸡蛋、面包糠 。
3、紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用 。
4、切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可 。
【番薯黄金蛋怎么做 黄金薯的做法】5、蒸好的紫薯取出 。
6、番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂 。
7、蒸好的番薯取出 。
8、将蒸好的紫薯趁热放入30G细砂糖 。
9、把紫薯压成紫薯泥 。
10、放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀 。
11、翻拌均匀后放入25G的牛奶 。
12、继续翻拌至均匀即可 。
13、将蒸好的番薯趁热放入30G的细砂糖 。
14、压成番薯泥 。
15、放入80G的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀 。
16、翻拌均匀后倒入25G的牛奶 。
17、继续翻拌均匀即可 。
18、将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里 。
19、小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋 。
20、将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小 。
21、放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液 。
22、然后放入面包糠碗里裹满面包糠 。
23、油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸 。
24、紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸 。
25、如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸 。炸至金黄色即可取出 。
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