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前几天买了些基围虾打算和朋友一起吃 ， 然后我在旁边看怎么做 ， 朋友去完虾线后就要下锅炒 ， 我有些小困惑：虾一定要去虾线才吃吗？基围虾一定要去虾线才能吃吗要去虾线才吃 。
虾线是虾的消化系统 ， 一般是在虾的背部 ， 每只虾都有虾线 ， 有些虾的虾线是黑色的 ， 可以清楚地看到 ， 而有些虾的虾线是白色或透明的 ， 从外观上来看很难发现 ， 养殖的基围虾环境如果有较多的泥沙和细菌的话 ， 泥沙可能有部分存留在虾线里 ， 不去虾线吃 ， 口感会比较差 ， 另外细菌也会存在在虾线里 ， 不去虾线其中的微生物可能会产生腹痛、腹泻等肠胃不适等症状 。
基围虾虾线如何清理牙签挑 一手捏住基围虾 ， 一首手用牙签插入虾背倒数第二节 ， 将牙签轻轻往上挑 ， 等虾线被挑出后 ， 用手将虾线扯出来即可 。
手动去除 剪刀去除要快速简单 ， 直接将虾的背部用剪刀剪开之后 ， 再将整条虾线挑出来即可 ， 这种方法对新手是比较好操作的 ， 但基围虾比较不完整 。
基围虾怎么保存才新鲜方法一【基围虾一定要去虾线才能吃吗 基围虾虾线如何清理】 把基围虾倒装有水的盆里 ， 保持基围虾有一定的水分 ， 然后将水盆放置于阴凉避光处 ， 以免太阳光照射使水分蒸发 ， 这种方法可以将基围虾保存到第二天 。
方法二 将基围虾虾须用剪刀剪掉 ， 放在深一点的容器中 ， 倒入适量的水 ， 水量把基围虾盖过即可 ， 然后将容器放到冰箱冷冻 ， 等冻成冰块后 ， 就能保持较长一段时间了 。
冷冻基围虾怎么做好吃1.准备适量基围虾、椒盐、胡椒粉、葱、姜、蒜 ， 将基围虾解冻后清洗干净 ， 葱姜蒜洗净 ， 切好备用 。
2.往锅中倒入适量油 ， 油温至八成热时 ， 将基围虾倒进去炸半分钟左右捞出 ， 再开火将油加热到八成热 ， 倒入基围虾复炸1分钟 ， 捞出 。
3.把切好的葱姜蒜下锅 ， 翻炒至飘香后 ， 把基围虾倒入锅一起炒 。
4.加适量的椒盐和胡椒粉 ， 炒熟后即可盛出 。
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