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酵母粉发面能不能发一夜这要看当时的温度了，如果天热的话，会发酸的，这时可以把碱用水化开，和在面中，来中和酸性 。如果天不热，是可以发一夜的 。其实发面还是比较容易的，春夏秋冬都可以随时发面 。
1、把适量的面放到盆里 。
2、按面粉与酵母200：1的比例取酵母，把酵母放在小碗里用温水和匀 。水温与体温差不多就可以 。
3、把面中间挖个洞，倒入酵母水 。用筷子把酵母水和面和在一起 。
4、准备温水，再倒入挖好的小洞内，用筷子和面，使面成絮状 。
5、用手把絮状面揉在一起，感觉面比较软后，再用力把面揉好 。揉成团状 。
【酵母和面可以发一晚上吗 酵母粉发面一夜可以吗】6、把面上盖上一层纱布，放置在温暖的地方，一个小时左右 。中间可以打开看看，面粉中间有没有形成蜂窝状，如果是，那就代表面发酵好了 。
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