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1、冬天天气不好的时候 ， 腊肉和腊肉经常会发臭 。这只是皮肤的问题 。如果能及时加工 ， 最好食用 。只要不粉化、不发霉 ， 问题不大 ， 可能是缺盐或温湿度变化大 。用淡盐水浸泡 ， 然后洗净 ， 将腌鱼挂至70%干 ， 用纸包好 ， 放入冰箱 ， 随时食用 。太干不好吃 。
【腌鱼臭了还能吃吗 腌鱼臭了能吃吗】2、咸鱼发出臭味的原因有二：一是人造的 ， 最著名的臭鳜鱼就是臭鳜鱼 。其制作工艺精湛 。是在室温25°C左右的淡盐水中腌制新鲜鳜鱼 。最好用木桶腌制 ， 腹部朝上放置 ， 用山石或河卵石压实 。六七天后 ， 鱼的身体会散发出无臭的气味 。然后在平底锅中煎炸 ， 加入猪肉片、竹笋 ， 炖至汤汁浓稠 。厚实可口 ， 而骨刺与鱼肉分离 ， 肉变得块状 。这种特殊的制作方法抑制了有害菌的生长 ， 促进了有益健康的乳酸菌等有益菌的生长 ， 使鱼产生了独特的风味 ， 其中的营养成分更容易被吸收利用 。
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