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食材：蒜50克、猪里脊200克、鸡蛋清1个
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步骤：
1、蒜切片，猪里脊切片，加入甜面酱半勺、老抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺、香油半勺，拌匀腌制10分钟 。
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2、锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入里脊肉快速滑炒至变色，盛出待用 。
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【蒜爆小炒肉的做法】3、锅中留底油，放入蒜片爆香，加入里脊肉，放入胡椒粉1克、料酒半勺、白糖1勺、拌匀后加入水淀粉1勺勾芡 。
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