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1、材料：草鱼 ， 黄瓜 ， 米凉粉 ， 鸡蛋 ， 干淀粉 ， 食用油 ， 牛油 ， 葱 ， 蒜 ， 麻辣鱼调料 ， 红糖 ， 白胡椒粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 干辣椒面 ， 香菜 。
2、将草鱼切块 ， 粘打匀的鸡蛋汁后裹上干淀粉 ， 在60度油温的食用油中炸 ， 待鱼块表面呈淡黄色后捞起；
3、用锅中剩下的油炒麻辣鱼调料 ， 油温不宜过高 ， 不停的翻炒 ， 加入蒜瓣、花椒、干辣椒(切成2瓣)；
4、然后倒入炸好的鱼块翻炒均匀 ， 加水末过鱼块 ， 加盐、鸡精、胡椒面、辣椒面、2勺红糖、牛油和葱花；
【简单又好吃的麻辣鱼怎么做 麻辣鱼怎么做最好吃】5、再把切成条的黄瓜 ， 和切成块的米凉粉倒入锅中 ， 待配菜煮好即可起锅 ， 装盘撒上葱花和香菜 。
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