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1、是低筋面粉 ， 炸鸡外面裹(蛋液、生粉)面包糠(渣) ， 也可以是用淀粉 。
2、做法如下：
（1）主料：三黄鸡500克、油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量 。
（2）三黄鸡剁成条状洗净沥干 。
（3）生姜切成末 。
（4）剁好的鸡块放入料酒 。
（5）加入生姜末、盐、白糖、五香粉适量 ， 腌制30分钟 。
（6）30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀 ， 不用加清水 。锅里放多一点的油 。
【炸鸡裹粉是什么粉 炸鸡的做法】（7）油温六成热的时候下入鸡块 ， 炸到鸡块金黄色时就可以捞出 。
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