文章插图
1、食材准备：牛里脊肉300g、黄豆芽200g、花椒3g、姜1块、大蒜3粒、花椒油适量、郫县豆瓣酱15g、小葱1根、鸡粉适量、淀粉1勺、生抽1勺 。
2、准备好牛里脊肉、姜、大蒜、小葱 ， 洗净备用 。
3、准备好黄豆芽，洗净备用 。
4、牛肉切薄片 ， 然后用适量的盐、料酒、淀粉、生抽、拌匀腌制20分钟 。
5、大蒜子切蒜米、姜切姜米、小葱切葱花 。
6、锅洗净 ， 放入少许油，七成热时 ， 倒入黄豆芽，大火翻炒至熟 。
7、将炒熟的黄豆芽倒入碗里备用 。
8、锅再少许油，放入姜米、蒜米、小火翻炒至香 。
9、姜蒜微香后，放入花椒、郫县豆瓣酱，将豆瓣酱小火炒出红油 。
10、豆瓣酱炒出红油后，倒入适量的清水、大火烧开 。
11、汤汁烧开后，放入腌制好的牛肉，快速的滑散牛肉，不要让牛肉裹在一起，加入适量的盐、鸡粉调味 ， 大火煮2～3分钟即可 。
12、将煮好的牛肉倒入装有黄豆芽的碗里 。
【不辣清水煮牛肉片的正确方法 不辣水煮牛肉片的家常做法 正宗】13、然后放入适量的花椒油、葱花、锅内的油大火烧开，冒青烟后，均匀的淋在葱花上面即可 。
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