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1、食材：牛腱子肉1000g，花椒适量，八角适量，香叶适量，盐适量 ， 葱适量，姜适量 ， 蒜适量，草果适量，桂皮适量，老抽适量 。
2、把牛腱子肉放在清水里浸泡至少1.5小时，泡去血水，清洗干净，备用 。因为用电压力锅炖，不方便焯水，所以尽可能地减少血水 。
3、准备好配料：把葱打成结，再准备好适量的姜、花椒、草果、蒜、香叶、桂皮 。加的料不要多，以影响牛腱子肉原来的香鲜味 。
4、把牛腱子肉分成几大块，放入电压力锅中，这样不用放太多的水，肉就能浸在水中，煲出来的牛肉汤才会浓郁 。
5、加入适量的水，刚把肉浸在水中即可，把准备好的调料都加进去 ， 也可以用纱布袋装好加入，这样喝汤的时候方便 。再加入适量的老抽和盐 ， 按下煲汤键，浮子一升上来时，短暂出气，就已经满屋飘香了 。
6、待浮子落下去时，开盖，香味更是扑鼻，用筷子扎一下，已经很软烂了，汤汁也是浓浓的 。
【怎么做牛腱子卤肉 怎么做牛腱子卤肉窍门】7、捞出一块，切成薄片摆入盘子里，浇上点牛肉汤汁，这样就可以直接食用了，已经很香了，也可以醮上点辣椒酱吃 。也可以煮上一碗面条 ， 倒上卤子，切上两块牛肉，美味无比 。
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