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时间飞快 ， 马上月底9月29日便是中秋节了 ， 也是中国人除了春节之外 ， 最隆重的传统节庆日子 ， 中秋节在饮食上也有很多的讲究 。
比如做中秋家宴时 ， 老话常说：“6菜不上桌 ， 福气不进门” ， 那么中秋吃团圆饭时 ， 到底要做哪6道菜肴呢？今天我们便一起来看看吧 。
1、田螺
在江西 ， 湖南 ， 广西等地区人们有中秋节吃田螺的习俗 ， 民间传说八月十五吃田螺 ， 眼睛便可以“明如秋月” 。
秋季的田螺已经完全长大了 ， 不仅个头大 ， 而且肉质肥美 ， 营养丰富 ， 很适合食用 。
炒田螺便是一道最常见的中秋家宴菜肴 ， 将新鲜的田螺用刷子清洗干净 ， 用剪刀去掉尾部的内脏 ， 然后放入锅中爆炒 。
喜欢吃辣的话 ， 那么便可以加入少许辣椒干进去爆炒 ， 也可以搭配少许粉丝进去 ， 不管是哪种做法 ， 田螺都很适合下酒下饭 。
2、白切鸡
鸡在中国的传统节假日中是最常见的菜肴 ， 鸡有大吉大利 ， 吉祥如意的寓意 ， 不管是过年 ， 还是中秋节大家餐桌上都有鸡这道菜肴 。
白切鸡是鸡肉最简单的做法 ， 选用三黄鸡 ， 加入葱姜料酒放入锅中 ， 然后将清洗干净的三黄鸡放入锅中煮至成熟 ， 然后放入冷水中过凉 ， 在将鸡肉切成块状 ， 放入碗中摆盘即可 。
吃的时候可以搭配蘸料一起吃 ， 比如辣椒汁蘸料 ， 蒜泥香菜蘸料 ， 葱油酱油味蘸料等等 ， 不管是哪种蘸料搭配白切鸡一起吃都是很鲜美的 。
3、老鸭汤
鸭子也是各地人们过中秋节时必上的一道硬菜 ， 秋季的鸭子已经长大了 ， 肥美肉多 ， 尤其是老鸭汤更适合秋季滋补 。
将鸭子剁成块状 ， 放入锅中煸炒出香味 ， 再放入少许萝卜 ， 莲子等配料 ， 加入清水煮开 ， 然后放入炖锅里炖2小时 。
这样炖出来的老鸭汤 ， 不仅汤汁浓郁 ， 而且鸭肉软烂脱骨 ， 有着浓郁的肉香味 ， 让人品尝后回味无穷 。
4、清蒸鲈鱼
老话说：“年年有余” ， 鱼也是一道很吉祥的菜肴 ， 寓意着富贵有余 ， 吉庆有余之意 ， 在中秋节的家宴中鱼也是必不可少的 。
鱼的做法太多了 ， 大家可以按照各自的饮食习惯做家人喜欢的口味 ， 爱吃辣的话 ， 可以做成红烧鱼 ， 清淡口味的话可以做成清蒸鱼 。
清蒸鲈鱼个头比较小 ， 一家人刚好可以轻松吃完 ， 鲈鱼肉质鲜美 ， 营养丰富 ， 而且鱼刺比较少 ， 尤其适合家里有老人和小孩的朋友食用 。
5、红烧肉
猪肉也是中秋节传统家宴中必不可少的菜肴 ， 猪肉的做法有很多 ， 比如梅菜扣肉 ， 油炸酥肉 ， 红烧肉等等 。
秋季很适合吃板栗红烧肉 ， 板栗是中秋节时期的应季食物 ， 将板栗去壳 ， 然后和猪肉一起放入锅中红烧 。
这样做出来的板栗红烧肉 ， 不仅肥而不腻 ， 而且肉质酥烂 ， 不管是猪肉还是板栗都是肉香味十足 。
6、清蒸大闸蟹
清蒸大闸蟹 ， 也是中秋家宴中不可或缺的一道菜肴 ， 大闸蟹是中秋季节最为肥美的食材之一 ， 营养丰富 。
【田螺|中秋家宴，老话说：“6菜不上桌，福气不进门”，好吃好做全家夸】而且大闸蟹的做法简单 ， 只需要将大闸蟹清洗干净 ， 然后放入锅中蒸10分钟左右即可 ， 蒸出来的大闸蟹色泽红润 ， 菜品颜值非常高 ， 不管是自己吃 ， 还是发晒朋友圈都是很不错的一道菜肴 。
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