文章插图
秋冬季节适合喝鸽子汤进补，能够补血暖身、增强体质、抵御疾病侵袭，那么鸽子汤和什么炖最营养呢？鸽子汤和什么炖最营养能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用，适合的人群也不一样 ， 因此没有最营养的搭配 ， 只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配，以及其功效作用：
1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血 。
2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血
3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血 。
4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴 。
5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血 。
6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛 。
7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气 。
8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气 。
鸽汤怎么炖营养才好炖鸽子汤想要保证营养 ， 需要把握下面几个诀窍：
1.捞出浮沫 炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫 。这些其实是炖汤时炖出来的油脂 ， 再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养 ， 因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出 。
2.小火慢炖 鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高 。
3.炖汤时间1-1.5小时 炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来，太长的话鸽子汤中的营养反而会降低 。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高 。
4.放盐要晚 炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了，要等到最后快出锅时再放 。因为放盐早了 ， 鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解 ， 这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣 。
鸽子用什么煲汤最好炖鸽子汤最好的工具就是砂锅 ， 因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖，用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香 。
如果没有砂锅，其次可以选择炖盅，然后是铁锅，最后是高压锅 。
鸽子汤怎么炖不上火其实适量喝清炖鸽子汤并不会上火，如果上火 ， 可能是经常喝、喝多了或者加入了温热性的食材药材导致的 。
因此想要鸽子汤不上火，首先是要控制不要经常、大量喝 ， 一般建议每次喝一盅，一周最多喝一次，当然如果正在食疗，就需要按医嘱来；其实是可以选择清炖，或者在炖汤时加入绿豆、莲子、麦冬、玉竹、西洋参等具有清热作用的食材、药材一起炖 。
鸽子汤禁忌放什么炖鸽子汤时不建议放猪肉和猪肝 。因为猪肉和鸽子汤一起吃可能导致气滞，而猪肝和鸽子汤一起吃可能会导致面上生斑 。
【鸽子汤放什么炖最营养 鸽子汤和什么炖最营养】
推荐阅读
- 胡萝卜最有营养的吃法是什么 胡萝卜营养露
- 醉蟹配什么好吃 醉蟹焖鸡
- 四川酸辣粉正宗做法 四川酸辣粉正宗做法是什么
- 比较大的鱼的做法 具体有什么步骤
- 茄子冬瓜汤的做法 茄子冬瓜汤的做法是什么
- 2020杭州永安山蓝莓采摘须知 杭州蓝莓什么时候可以采摘
- 头痛食疗吃什么比较好 头痛食疗吃什么好
- 头痛喝什么汤好 孕妇头痛喝什么汤好
- 经常头痛吃什么食物好 头痛吃啥食物好啊
- 银耳有什么功效 银耳有什么营养