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【正宗酸梅酒做法 正宗酸梅酒做法是什么】1、梅子先洗干净 。
2、烧一锅热水，把梅子放入热水中，要用筷子不停地转动梅子 ， 要均匀受热 。
3、直到梅子变色后，整个过程只需要2分钟，不适宜太长 。
4、倒出沥干水份 ， 这个过程也需要长时间哦 。
5、梅子沥干水份后，用一个小碗倒入小许白酒，把梅子一个个放入碗中过一次酒（这个过程很重要，能够把自来水撤底 ， 虽然比较麻烦，但这个过程不能少） 。
6、过酒后的梅子一个个放入瓶中，瓶子慢慢就满了 。
7、梅子放完后，再接着放入冰糖，一块慢慢地放入，直到放完 。
8、再加入5斤的白酒，白酒只需加至九分满 ， 不适宜十成满 。
9、加上密封盖，因为是玻璃得轻些，要加固 。
10、半成品已经初步完成，想要喝酒还得再等上2、3个月 。
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