文章插图
1、原料:
蛋糕粉、鸡蛋、牛奶、玉米油、白糖、自制百香果酱 。
2、做法:
(1)原材料准备好 , 再准备两个无水无油的盆 。
(2)蛋清蛋白分别放到两个盆里 。
(3)蛋黄里加入牛奶和玉米油 。
(4)搅拌均匀 。
(5)筛入蛋糕粉 。
(6)用手持打蛋器搅拌均匀,必须要无颗粒,无干粉,放在一旁待用 。
(7)用电动打蛋器把蛋清打出粗粗的大泡后放入20克白糖再转高速打发蛋白 。
(8)蛋白打到细腻后再加入20克白糖,继续高速打发 。
(9)蛋清出现明显纹路时加入剩下的白糖 。
(10)拿起打蛋器,蛋白出现大的直角后转低速打发一分钟左右,能够使蛋白更加的细腻 。
(11)取3份之1的蛋白放到蛋黄糊里 。
(12)放入百香果酱,继续拌 。
(13)这是拌好的蛋黄糊 。
(14)把蛋黄糊倒入蛋白中,上下翻拌 。
(15)这是翻拌均匀的蛋糕糊,细腻有光泽 。
(16)倒入6寸的活底蛋糕模具中,轻轻震几下,把气泡震出来 。
(17)空气炸锅200度预热5分钟 。
【蛋糕空气炸锅多长时间 蛋糕空气炸锅】(18)蛋糕模具放入炸锅里,140度烤20分钟,然后取出盖上锡纸 。(防止表面烤糊)再160度烤30分钟 。
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