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1、材料 。汤圆500g，鸡蛋2个，面包糠适量，盐少许，食用油适量 。
2、首先准备好所有的食材 ， 姜冷冻的汤圆取出来先放一旁备用 。烧一锅开水，先放入1勺盐，再把汤圆倒进去，开大火煮，煮至汤圆全部浮起来 ， 然后调成小火，继续再煮3分钟左右就可以了 。放少许盐在水里，再来煮汤圆，是为了防止汤圆粘连在一起 。把捞出来的汤圆再放入凉水里面，过一下冷水，等到汤圆完全凉透，然后沥干水捞出来装入一个盆里 ， 然后用牙签挨着每个汤圆插一个孔，这一步就是一个小诀窍了 ， 能够很好地避免油炸的时候开裂露馅哦 。
3、这时候再打入2个鸡蛋在汤圆里面，用筷子搅拌均匀 ， 直到每个汤圆都裹上鸡蛋液 。把面包糠倒入一个碗里，再把裹好鸡蛋液的汤圆放入面包糠里面，均匀裹上一层面包糠 ， 装入盘里，直到把所有的汤圆全部做好备用 。
4、起一锅，里面加入足量的食用油 ， 油温烧至7成热的时候，放入汤圆，稍微定型后轻轻搅动，让汤圆炸得更均匀些 。炸汤圆时间不宜太长了，表皮炸得酥脆了就可以捞出来了 ， 不然容易破皮漏浆 。油温也一定不能低，不然汤圆不成型，而且容易软烂开 。
【初学者炸汤圆的做法 初学者炸汤圆的教程】5、等表皮酥脆了沥油捞出装盘，稍微放凉些就可以开始吃了，特别的好吃 。
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