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【金针菇有酒味能吃吗 金针菇有一股酒精味还能吃吗】1、金针菇有酒味最好不要吃了 。金针菇有酒味说明放久了，已经开始腐败变质，是不建议吃的 。
2、金针菇有酒味是因为长时间密封放置，无氧呼吸发酵了，金针菇缺氧出现的味道 。被包的太久了，就像苹果藏的太久也会有酒精的味道 。无氧呼吸时葡萄糖转化成酒精了 。
3、当然，如果子实体颜色没变，没有出现霉烂现象 。只是轻微酒味，用清水冲洗几遍，除去异味 ， 如果不发粘，也没有异味了，吃也是可以的 。
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